4月3日是寒食节，郊游出游少不了“寒食十三绝”、蜜麻花、青团这几样小吃。近来，北京青年报记者造访商场发现，不少老字号餐厅在青团口味上移风易俗，奉上春意新菜品。

  清明前夕，护国寺小吃来源店里的青团加大供给，除了传统豆沙馅口味，还添上了奶黄、蛋黄、榴莲和咸口的咖喱马铃薯滋味。此外，每年到了寒食节，京城大众有郊游出游的常规，而考究吃蜜麻花，是因为形似风筝，涵义“耳聪目明”。据护国寺小吃来源店王新梅司理介绍，本年店里的“寒食十三绝”仍然能够由顾客自由组合，既可成套买，也可按照自己和家人喜欢的口味挑选寒食小吃。而郊游利器的蜜麻花，也便是市民耳熟能详的糖耳朵，本年店里不只供给日常版的，顾客还能够预订到“小吃宴”版的蜜麻花。

  除了青团畅销，寒食节期间也正是鱼虾鲜美之时。北青报记者造访得悉，鸿宾楼用鲜芦笋、鲜虾烹制了芦笋鲜虾饼；300年名店烤肉宛推出了时节菜鲜虾炒鸡枞；砂锅居在店里添上了欢腾油葵鱼片；峨嵋酒家推出了茶香虾；柳泉居则是用荷叶将鱼裹住，鱼腹中放入香菇、黄豆、特制酱汁等，通过近8个小时的烹制做成了荷香包酥鱼，堪称一绝。此外，玉华台主推翡翠虾仁；烤肉季外卖窗口则是添上了干烧鱼；曲园酒楼主推茶油剁椒鲜鱼头；西来顺推出了珊瑚鱼；大地西餐主打奶汁烤鱼；长椿街马凯餐厅主打双味鳜鱼。多家京城老字号纷繁推出各式的鱼虾菜，让京城大众品春鲜。文/本报记者 李佳