三门峡市陕州区的大营麻花是当地的传统美食，以香、酥、脆著称。关于大营麻花的来源有一则生动的传说。相传明末时，大营一带毒蝎横行，损害甚广。遭毒蝎蛰者约有对折不治而亡。人们为了咒骂蝎害，在每年的阴历二月初二这天，家家户户把和洽的面拉成长条，扭成毒蝎尾巴状，油炸后吃掉，称之为“咬蝎尾”。一朝一夕，这种“蝎尾”演化成了麻花。所以，大营麻花被赋予了吉祥如意、康泰安全的涵义。

  大营麻花香、酥、脆的特色还撒播着这样的传说，相传光绪二十七年，慈禧太后和光绪皇帝因避八国联军出逃西安回銮北京，途径大营。当天晚上，担任皇家进膳的小宦官走路时不小心摔了一跤，端在盘子里的麻花掉在地上全碎了，后来在当地大众中便撒播开了一个说法：“掉在地上捡不起来的，才是真实的大营麻花。”这个攀皇亲的说法无从考证，但却表现出了大营麻花最大的特色——香酥脆，稍一用力，乃至轰动，就会碎成几截。这也成为判定大营麻花的一种规范。

  大营麻花作为陕州特色美食，乃至有陕西省、山西省的顾客不远千里前来购买。这样的火爆场景，大营麻花的带头人刘平和功不可没。他脑子活、有主意，重视品牌开展。1999年就注册了“大营”牌麻花商标，为往后打响大营麻花这个品牌定下根底。2001年，老刘氏麻花店成功炸出一根长2.66米、直径0.3米、重达88公斤的巨型麻花，成功冲击吉尼斯国际麻花记载，成为当今国际上最花。之后老刘氏麻花店还成功申请了河南老字号。中央电视台“叙述”栏目也对刘平和进行专访，之后全村麻花一度求过于供。刘平和因此在郑州开了第一家加盟店，后来又连续开了五六十家，东北的延吉、新疆的乌鲁木齐都有大营麻花店肆。在生意越做越好的一起，刘平和也不忘承当社会职责，本年新乡遭到洪水灾祸，他在第一时间安排人手、分配物资，将自家的大营麻花、矿泉水等物资送到灾区，为抗洪救灾贡献力量。

  现在的大营麻花不单单是当地的传统美食，更是成为一个品牌，经过分店、网上出售等方法逐步被全国人民所熟知。

  品牌是企业的强心剂和命脉，也是做强做大的必经之路。河南播送电视台品牌传达工程组委会与三门峡市商场监督管理局联手，9月16日起，在三门峡遴选30家优势企业，搞“万人助万企”品牌共建活动，旨在把品牌企业做强、把品牌工业叫响，借品牌企业集体兴起擦亮三门峡区域品牌，提高入围企业品牌价值、档位，遵循河南“豫品复兴、品牌强省”开展战略。

  “万人助万企，品牌促开展，诚信赢全国”。三门峡市商场监督管理局和河南播送电视台品牌传达工程联合策划，从“品牌发布、品牌故事、品牌职责、品牌公益、品牌党建、品牌一招鲜、品牌冠军”诸方面，对品牌共建公司进行组稿，有序推进品牌传达，把功德办妥，把实事做实，把这个品牌共建作业做出成效，愿入围企业在同行业中头雁高飞，引领航向。